Vielleicht liegts auch an deinem Bruder. Teste mal, obs laggt, wenn er offline ist. Es könnte sein, dass die PS3 die DSL-Leitung zu sehr auslastet.
Ansonsten machste die Angaben in der Console. Wenn du das Spiel startest, gibts unten links nen Menüpunkt zur Console. Oder einfach irgendwo im Spiel einmal die Taste "^" (links neben der 1) drücken.